?

Log in

No account? Create an account

bbdad

прежде чем сюда писать подумай, а стоит ли?


ахтунг, вайцен!
bbdad
итак, о новой варке Вайцена от Трифона, 27.11.2017.

Случилось, что попробовал я его ещё до НГ, а вот отчёт выкладываю только сегодня. Можно, конечно, было просто его отпробовать, но как-то скучно мне показалось жучить эту пшеничку в одиночку, а потому прикупил предыдущую варку от 20.09.2017: интересно же, как работает пивовар над своим детищем. Так-то пиво и прежде было довольно неплохим для своей цены (если забыть акционное Хугартен по 40 без копеек в сетях 4-). И такой подход очень даже себя оправдал.

Пиво наливалось при одинаковой температуре, одинаковым образом, в одинаковые бокалы и в одно время. Что получилось:

Цвет
27.11 - мутно-соломенный, правильный
20.09 - примерно такой-же, но заметно прозрачнее, даже после взбалтывания

Аромат
27.11 - после откупоривания бутылки довольно пахнуло пряностями, вот как нос в банку засунул. Пряный аромат быстро схлынул, но через короткое время снова вернулся и оставался практически до конца пития. Адепты секты "тру-пшенички", конечно, досадливо поморщатся: "А бананы? Где же бананы?" - Бананы здесь если и угадываются, то так, на далёкой пальме. Что ж, есть над чем работать. Сказать, что без них аромат слабоват - не скажу: да, их хочется, но и без них пиво пахнет приятно. Особенно по сравнению с
20.09 - кисловато, грязновато. Если б обонять его в одиночку, то, может быть и ничего, а так - даже несколько неприятно.

Вкус
27.11 - кисловато-островатый, дрожжевой, несколько пряный, приятный. Вполне вайцен. Да, не сильно богатый, но - вайцен. Вполне.
20.09 - очень похож на 27.11, но... опять же: в сравнении во вкусе снова чувствуется "грязнотца"! Не знаю, отчего: может, уже 3 месяца стоит, состарилось слегка, хотя - маловероятно.

Послевкусие
в обеих варках - вкусовое, ощущается средним нёбом. Однако, если в 27.11 послевкусие - длительное и "стоит на месте", то в 20.09 оно короче и со временем опускается к носоглотке.

В целом, последняя варка Трифон Вайцен дала пиво заметно более крепко сбитое: если 20.09 напоминает средних лет огородника, возвращающегося вечером с загородного участка, то 27.11 - этакий поджарый физкультурник на пробежке.
Метки: