Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

топовый поп... э-э-э... поповый топ... вобщем - поняли.


Добрый день или у кого как 6-)!

По образованию - инженер. Старой советской школы. да ещё обременённый недолгой научной деятельностью. Как и того следует, человек давно уж немолодой. но ясность ума сохраняю. Пока 6-).

Сейчас уже давно завёл этот журнал поначалу из чистого любопытства, но - вот ведь! - втянулся и пишу, пишу, пишу… Скоро уж 10 лет будет. О чём? - Извольте!
Collapse )
В заключение - несколько простых правил.

Уважаемые посетители моего журнала!

Я вас всех изначально тоже уважаю, пока вы своими действиями не приведете к обратному. Это постулат, который обсуждению не подлежит. В конце-концов, это - мой личный журнал.

О взаимной дружбе

я НЕ добавляю тех

  • в чьих блогах заметное количество обсцессной лексики. Я не ханжа и сам ее употребляю, но только в разговорах с теми, кого я знаю и кто воспринимает это с пониманием. В любом случае, употребление ее должно иметь некоторое обоснование.

  • в чьих журналах большое количество перепостов. Мне интересен сам человек, как личность, даже если его мировоззрение прямо противоположно моему. Транслирование кем-то на меня текстов третьих лиц мне совершенно неинтересно. Опять же, сам я делаю перепосты, но это - в исключительнейших случаях.


Вот и все пока. Без обид? В конце-концов, это же мой журнал 6-).

Я - на Фейсбуке и в Дзене.

И да: подписывайтесь, будет интересно!

Тяжёлая зельтерская вода и её рецепт приготовления в домашних условиях

Я - всемерно за здоровый образ жизни! Не пить, не курить, с женщинами... ну, тут всё сложно... 4-).

По мотивам оформления хард зельцера Hard Pickle 6-)
По мотивам оформления хард зельцера Hard Pickle 6-)

К чему это? А вот, к чему.

Представьте,  что вы - адепт ЗОЖ. Весь такой правильный - тю-тю-тю-тю. То есть,  ни-ни. Ничего. Строго по расписанию и по таблицам. Всё. Ну и сколько вы  вот так протянете? Нет, конечно, протянуть можно долго, возможно, что и  до самого конца. Но что это будет за жизнь? Нельзя же всё время  оттягивать резинку: она либо порвётся, либо щёлкнет, и больно, а потому  очень полезно, не для ЗОЖ - для здоровья, эту резинку иногда несколько  расслаблять: возможно, протянуть удастся несколько дольше, чем обычно  6-).

Вот  примерно так рассуждали некоторые ЗОЖисты в цитадели мировой демократии  и гнилого либерализма, которым хотелось изредка... побухать, то есть -  прибухнуть: они хоть и ЗОЖисты, но ещё не окончательно утратили  человеческий... человеческие пристрастия. А как быть? Крепкий алкоголь? -  Так то ж полное шатание всех труб и устоев, да и до алкоголизма совсем  недалеко. Вина: - так тоже крепковато, да и с калориями не всё чисто, а  калории в ЗОЖ - м-м-м... это как монаху... кхм... Низзя, в общем. Да.

Collapse )

дорада, вомер и ковид

ну что, господа хорошие...

Сегодня в Пи-Пи устроили тест: приготовил дораду и вомера, изготовил соус из пива, так сказать, кокоа с бананом. Докладаю результаты.

Вомер — рыбка интересная. Анальное отверстие у неё начинается сразу же — вот сразу же — за схождением жаберных крышек на животе. Брюшных плавников у неё нет вовсе. Внутренностей — с гулькин хрен: не понимаю, за счёт чего и как она живёт. На вкус — ставридка и ставридка. Нежирная, можно сказать — диетическая. Жаль, что маленькая. При случае буду брать. Но можно и просто ставридку.

Дорада — блин, полное разочарование. Нет, товарищи, топящие за ылитарность и противусовковость могут её нахваливать, как кот собственные... хм... эти... самые, но на вкус она — лещ. Единственный плюс — меньше костей. А так — лещ, чистый лещ. И не надо мне «Да ты не понимаешь, это — совсем другое» — лещей я поел немало. Чай, хоть какой-то рыбак. Так что дораду ту — фтопку.

Collapse )

Пиво, квас, кислы щи и скандинавская мифология

Конечно, приятно расчёсывать себе самолюбие, что, мол, любим мы и пьём оччень древний напиток - пиво, но... а так ли это?

Честно утянуто из Википедии 6-)
Честно утянуто из Википедии 6-)

А что нынче понимается под термином "пиво"?

Да, сейчас, конечно, возбудятся адепты секты Райнхайтсгебота: "Знаем, знаем, что такое настоящее немецкое пиво!"- Ничего  вы не знаете. И свой священный свиток не читали, иначе знали бы, что ни  одно - ни одно! - массовое пиво - ни в Германии, ни в Чехии, ни где бы  нибудь ещё - столь же сурово, как и эти адепты, говоря, не выпускается  сейчас в соответствии с этим протекционистским указом от 1516 года о  налогообложении. Что бы ни писали мракетолухи на банках-бутылках. Уж  коль вы столь яростно забубырились на "ячмень-вода-хмель", так и будем считать, что герцог имел в виду именно gerste (как в свитке), а не gerstenmalz - разные вещи. Возможно... нет, не выпускается вообще, ни массовое, ни крафтовое - вообще никакое не выпускается. Забудьте.

О сырье

Collapse )

Можно ли огурцом победить дрянь, если хорошо закусить

Коль уж дело коснулось закусок к пиву (Пивные закуски: злобный инженер против высокого профессионала), то самое время исполнить обещания, данные одному автору из Дзена.

В первой статье канала Beer Deer автор рассказал, как проверил лайфхак, что если в дрянное пиво бросить  маринованный огурец, то дрянь получится лучше, а во второй поделился своим рецептом интересной закуски. Так что я решил  совместить два в одном и проверить, можно ли огурцом победить дрянь,  если сопроводить это хорошей закуской с соусом опять таки из пива.

Поход в магазин распределил роли так:

  • Дрянь - самое дешёвое (без копеек - 30 руб/0,5)  пиво  Светлое от Трёхсосенского завода, алк. - 4,5%, ЭНС - 11%. 
  • Огурцы - обычные солёные (маринованных не употребляю) из нашего магазина неместной сети.
  • Сосиски - обычные молочные недорогие сосиски нашей местной агрофирмы Дороничи.
  • Пиво для соуса - Ирландское от нашего местного завода Вятич, простое тёмное, алк. - 4,5%, ЭНС - 11%.

К сосискам в пиве у меня давний интерес. Первый раз я как-то очень давно решил выполнить рецепт Сосиски по-баварски.  Рецепт был примерно такой, если не ошибаюсь: бросить сосиски в пиво и  варить их, пока пиво несколько не выпарится, затем добавить соль,  пряности (подозреваю, что чёрный перец, майоран или нечто подобное) и  ещё поуваривать, пока пиво ещё не загустеет. Каков был гастрономический  результат уж не помню, а потому предполагаю, что, как обычно, вполне  себе ничего 6-).

Collapse )

Пивные закуски: злобный инженер против высокого профессионала

Прочитал я тут на днях в одной жёлтой ленте о том, что неутомимые эксперты Роскачества определились, наконец, чем лучше всего закусывать пиво.

Уж не знаю, как в других областях, но относительно пива "заключения" и "экспертизы"  упомянутой организации лично мне более всего напоминают пионерские  байки в лагере перед отбоем: чушь полнейшая, но очень интересно. А  потому пройти мимо такого интригующего "заключения" ну никак было нельзя. Почитал.

"Жёлтая" статья была озаглавлена  Названы лучшие закуски к пиву  и утверждала, что ими являются  братвурст,  вайсвурст,  риндсвурст и  боквурст. А также тартар, шукрут и  сморреброд, креветки, раковые шейки и  устрицы. 

Как так? Как теперь жить среднерусскому любителю пива? Ведь практически вся жизнь пошла коту под хвост: не тем закусывал!

Во  первых, это - Жёлтая Лента, а потому по своему обыкновению информация  от Роскачества вполне может быть несколько... В общем, чем мерин  отличается от жеребца: с виду, вроде, то же самое, а по жеребячей  сути... 

Во-вторых, если меня кто спросит, какое вино лучше подавать к мясу, я промямлю что-нибудь маловразумительное, вроде "к красному - красное, к белому - белое", поскольку познания мои в мясной гастрономии довольно ограниченны. Причём, я понимаю, что к огненному говяжьему стейку "барбекю"  и свинине, тушёной в сметане с белыми грибами, нужно подавать если  одинаково красные, то существенно разные вина. Даже без учёта терруара и  года. А ещё - местных традиций. И, возможно, времени года.

Collapse )

Херлок Шломус и предзакатные ковбои

Холмс  спасал какую-то ясновидящую от потливого убийцы-казака-акробата,   питающегося водкой с селёдкой, и одетого в сибирский мех. Чуть-чуть, и   оказалось бы, что на дело сибирский казак-убийца приехал в санях,   запряжённых тройкой медведей.

Ну что, ребята, хотите поиграться? - Не вопрос:

Немцы

Постоянно   считают, во сколько им что-то обойдётся. Женщины у них в ранние годы   разбитные, в поздние - страшные. Ничего иного сказать о женщинах больше   нельзя, т.к. они постоянно то воспитывают детей, то готовят на кухнях,   то молятся в церквях. Немцы к старости толстеют, а немки - высыхают. И   те, и другие очень любят порядок, сосиски и пьют пиво.

Французы

Мужчины   пахнут сыром и коньяком, женщины - шанелью №5 и шампанским. Дольше  пяти  минут об одном с ними разговаривать бесполезно, поскольку они  быстро  забывают, с чего начали. Мужчины слегка задиристы, женщины -   любвеобильны. К старости это покрывается элегантным  лёгким  слоем пыли.

Итальянцы

Мужчины   - или мафиози, или бездельники. Первые ходят в чёрном и пахнут   сигарами, вторые - в белых майках и пахнут чесноком. Первых ещё до   старости убивают и хоронят, вторые остаются бездельниками, только -   старыми. Женщины - черны, крикливы и постоянно рожают. К старости   становятся почтенными. Итальянцы и итальянки едят макароны и пьют вино.

Испанцы

Collapse )

Грудка с лисичками

Как тут меня спрашивали: "А ты где всё время грибы берёшь?" - "В холодильнике." - "А в холодильник они как попадают!" - "Я кладу" 6-)

Эх... Что-то бы с рыбой сделать...

Были как-то у меня куриные грудки.

Ну кто, кто их так назвал? Разве ж это грудки?? Какие "грудки"??? - Эх... 6-)

Ладно,  пропущу. В общем, решил я как-то приготовить куриные грудки  (кха-кха...). И были у меня лисички. Много лисичек. Очень много  (опасаюсь проверить, нет ли до сих пор?). И решил я их, так сказать,  соединить. Чтобы, так сказать, они все вместе не пропали.

Лисички  слегка обмыл холодной водой, чтобы разморозить и удалить остатки лесной  растительности. Немелко их порезал и -  в разогретое растительное масло  на сковороде. Пока лишняя влага из лисичек уносилась ввысь, покрошил  небольшую луковицу и отправил её к лисичкам на разогрев.  Пока грибы  доходили, взял нежно грудку (правда ведь: всякую грудку надо  брать  НЕЖНО? Даже куриную 4-), обмыл и распустил так, чтобы получился мясной  (а как - грудиный?) лист  7-10 миллиметров толщиной.

Collapse )

что ещё нужно, чтобы...

спокойно встретить вечер 6-).

1. Машинку мне подлатали. Получилось, вроде, неплохо.
2. Машинку я сегодня опробовал. Получилось, вроде, и впрямь неплохо.
3. Открыл сезон: проведал лисью нору над ручьём. Ну, как - нору: практически - особняк. За лето добавился ещё один выход, остальные - заметно расширились. Правда, лисы там были примерно неделю назад, но перед ручьём на обратном пути наткнулся на свежую, не ранее пары часов, дорожку следов.
4. На пути обратно купил: шулаковский пилзнер 140р/л, зуевские колбасу и копчёный адыгейский, великорецкую качотту, лаваши и кинзу у моей любимой армянки 6-). Да, ещё - Золотая бочка выдержанное экстра 40р/педобъём.

Результаты:
1. Машинка ведёт себя примерно "как раньше". Дальше - видно будет. Надо будет не забыть упомянуть, где ремонтировался 6-).
2. Прогулка удалась. Снега в лесу пока сантиметров на 5, не более.
3. Колбаса от зуевского фермера весьма неплоха, хотя он и жаловался, что "забульонилась" или как-то так. Что, мол, суховата получилась. Стоит примерно как дорогая магазинская: палка сантиметров 30 вышла на 250 рублей, но вкус - "списифисски" 4-).
4. Копчёный адыгейский от того же фермера первым делом за пару минут провонял мне весь холодильник! Вкус и... как это по-русски - консистенция - отличные.
5. Великорецкая качотта: сливочный вкус и нежно-мягкая - так её - консистенция. Очень, очень неплохо.
6. Если употреблять армянский лаваш с кинзой, зуевскую колбасу и сыры - ьаки да: так старость встречать вполне можно 6-).
7. Шулаковский пилзнер вполне хорош. В меру вонюч, в меру приторен. Довольно сбалансирован. Но! 140р/л! Он же ставит себя как "некрафт". А "некрафт" Золотая бочка в Пятаке - 80 р/л. Ладно: с поправкой на педобъём - 100р/л. Но не переживаешь, вышибет ли к утру донце или нет. И - да: 8% при мощном вкусе. Если честно - надо закупаться Бочкой: при вполне сравнимых вкусах Бочка получается выгодней. Скажу больше: она мне понравилась тоже больше! Да ещё к Шулакову - переться на машине, а до Пятака - минута пёхом, так что шансов у него нет. По меньшей мере - с пилзнером. Хотя объективно он неплох.

И вам не скучать этим вечером! 6-)

белые, ПДД и советские котлеты

согласитесь, здорово: на работе работа только начинается, а я уже с грибами возвращаюсь 6-).

Председатель был прав: белые пошли в наступление, потому пришлось их ряды немного прорядить. Получилось не то, чтобы много, но на зиму хватит. Для грибовенки, жарёхи, пасты... В самый раз. Спасибо лесу, погоде и, конечно же, белым.

Помнится, как ввели поголовно ремни безопасности, некоторые водилы говорили: "Да ладно, можешь не пристёгиваться". Более того скажу: и сейчас многие водятлы на задний ряд внимания не обращают: пусть пассажиры едут там, как хотят. ДБ(С).
За Сободским (это когда "туда") гляжу - в левом кювете легковая машина. На правой обочине - фура стоит. Понятно - остановился, вышел, что да как, что надо. - Обошлось.
Ехали двое из Омутнинска. Водитель закемарил, вильнул на встречку - как раз под фуру. Но свезло: вовремя очнулся, вправо вильнул, вылетел на обочину, потом - в кювет и там пару раз перевернулся. Отделался ссадинами и ушибами. Пассажир вообще живчиком - мешки безопасности. А если б не пристёгнутые - зверёк 9-(.

И вот ещё что: если за рулём кемарить потянуло - нечего ждать. На обочине минут 15 вздремнул - достаточно, чтоб перебить. 15 минут - не вечный сон, тут достаточно одного раза. Кстати, на заправках продают жареные кофейные зёрна в шоколаде. Немного, но помогают. Держу в машине.

Тут прочитал у сетедруга про советскую кухню. Забавно: по дороге "обратно" специально заехал перекусить в столовую, что справа на выезде из Вахрушей (если в Киров ехать). Биточки с подливой, да с пюрешечкой - очень по-советски. Непритязательно, вкусно, дёшево. Я у них и котлеты с рожками ел, и суп с перловкой - ех! где мои года! В Белой столовая офунфырилась, зато в Вахрушах нашлась. Буду заезжать. 6-)

Да и вспоминайте: "Водителю запрещается: управлять транспортным средством... в болезненном или утомленном состоянии, ставящем под угрозу безопасность движения" - Достаточно одного раза! Блин.